Цитата: займусь изучением требований.
Суть в том, что открыть ИП просто. Налогообложение подберете из специальных налоговых режимов.
А вот при работе с продуктами важно учесть как вы будете сертифицировать выпущенную продукцию , то есть оформлять Декларацию соответствия на производимые мясные продукты.
Кроме того мясную продукцию необходим проводить по ФГИС Меркурий, иначе ни один магазин у вас не сможет приобрести продукцию, при продаже в розницу ветеринарные сертификаты нужно погашать. Также вам понадобятся услуги ветеринарного характера, дезинфекция, дератизация и т.д. мест хранения продукции.
По ветеринарному надзору у вас в городе должна быть государственная структура "Станция по борьбе с болезнями животных".
На мой взгляд самая сложная часть взаимодействие с Роспотребнадзором, ветеринарные требования, работа в Меркурии.
По ФГИС Меркурий посмотрите приказ Минсельхоза России от 27.06.18 № 251.